39. 關閉霍爾木茲海峽會是伊朗最後反擊嗎

直接一整盤用料“暴力”

@青島熱心市民小孫軟糯微甜的年糕和酥脆入味排骨的組合，既鮮又嫩，加上一點甜麵醬和辣椒醬，簡簡單單，卻俘虜了不少忠實粉絲的心。

地址：雲南南路36號營業時間：7:00-22:00人均：28元

除了上麵說的，還有大壺春的生煎、阿寶炸豬排、燕雲樓的北京烤鴨日啖荔枝三百顆？當心急性中毒！當季水果上市，但要小心“水果病”【來源：上海三農】夏天來了，荔枝、楊梅等當季水果爭相上市不過，好吃也不能放肆吃要小心“水果病”日啖荔枝三百顆？當心引發低血糖蘇東坡的一句“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”寫出了荔枝的美味誘人，可從健康的角度出發，一日可萬萬不能吃300顆荔枝，否則很有可能引發“荔枝病”。近日，河北一女孩吃荔枝後“急性中毒”的消息受到網民關注。導致“荔枝病”主要有兩個原因：一方麵，荔枝含有較多的果糖，如果一次性大量攝入果糖，會刺激機體短時間內產生大量用於降血糖的胰島素。另一方麵，果糖含量太高，也會抑製肝葡萄糖的產生，導致血糖進一步降低。所以，吃荔枝一定要適可而止，切勿空腹、過量食用荔枝。一旦患上“荔枝病”，輕者會出現頭暈、出汗、麵色蒼白、乏力、心慌、口渴、饑餓感等症狀，重者可有四肢厥冷、血壓下降，甚至抽搐或突然昏迷等症狀，嚴重者甚至會休克死亡。吃荔枝後，一旦出現頭暈、惡心、出冷汗等症狀，要及時大量補充葡萄糖水、白砂糖、方塊糖、冰糖水和白麵包饅頭片等，嚴重者應及時就醫。需要注意的是，不同人群食用荔枝的“安全量”各不相同：對於糖耐量正常的成年人，建議每次食用荔枝不超過15顆；孕婦每次食用荔枝不超過10顆；4歲以內兒童每次食用不超過5顆，且最好不要直接進食整粒荔枝；便秘的老人、糖尿病人、有肝病、腎病、胃腸疾病的人、控製體重的人應盡量不吃。楊梅核可以清腸解毒？小心腸梗阻隨著江南梅雨季的到來，楊梅也次第成熟。對於楊梅，也有不少誤解。比如，民間有“楊梅核可以清腸解毒”之說，於是有些人吃楊梅就有不吐核的習慣，且幾乎每年都有因吞過量楊梅核而入院治療的報道。但該說法並沒有科學依據。楊梅核較堅硬，無法被人體吸收，如果不慎吞入幾顆，一般可通過糞便自行排出體外。但腸道相對狹窄，如果一次性吞入太多楊梅核，容易在腸胃積壓，特別是患有胃腸道基礎疾病的人群，吞入大量楊梅核會有胃出血、穿孔、腸梗阻等風險。吃楊梅要注意，楊梅中的有機酸對胃黏膜有一定的刺激作用，胃炎、潰瘍患者不要貪吃。同時，楊梅性溫熱且味酸，牙痛、胃酸過多的人也不宜多食，孕婦也應適當控製。除此之外，有人擔心清洗楊梅後出現掉色，是否因為楊梅被染色？還有人發現，楊梅中有小蟲子，究竟能不能吃？對此，都不必太擔心。楊梅果肉富含天然色素花青素。衝洗楊梅的水壓和攪動時的觸碰，多少會造成楊梅果肉細胞壁的損傷，引起花青素流出，使水染色。所以，清洗楊梅時看到的掉色，不是染色劑，而是天然的花青素。至於楊梅中的小蟲，大部分是不致病的果蠅幼蟲，即使不小心誤食，也不用太擔心。要清除這些幼蟲，在食用前可以把楊梅先衝洗一下，再在鹽水中浸泡20分鍾左右，蟲子就會從楊梅果肉裏掙紮出來漂浮在水中，倒掉漂浮的蟲子，衝洗楊梅後即可食用。“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”？要注意適度食用夏季也是桃杏李大量上市的季節，可民間有“桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人”的說法，這個流傳已久的說法到底是真是假？從科學的角度看，這句話不正確。但有必要注意適度食用。其中，桃子中含有的果膠對於預防“三高”、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進作用，因此有“桃養人”的說法。但桃子含有大量膳食纖維，尤其是硬桃，吃多了可能引發消化係統功能紊亂，出現腹脹、腹痛等不適症狀。加上桃子中糖分較高，吃太多容易導致腸道黏膜脫水，進而引發便秘。所以，“養人”的桃子也不能放開了吃。消化不良者、對桃毛過敏者、老人、兒童都不適合多吃桃，一天不要超過兩個桃子。過敏體質的人要謹慎地吃帶毛的桃。杏肉也很有營養，其果肉中維生素A含量很高，且所含鈣、磷、鐵等礦物質在水果裏也比較高，適度飲用同樣有助於營養均衡。不過，杏肉含有豐富的果酸和水楊酸，過量食用會導致胃酸過多，造成消化道不適，所以脾胃不適的人最好少吃。對於成熟的李子，可以適度吃；但生李子就不能碰了。李肉含有豐富的果酸，可以促進胃液的分泌，有增進食欲、促進消化的功效。但它和杏一樣，果酸含量高，過量食用會引起腹瀉腹脹，容易傷脾胃，且影響牙齒健康，不宜一次吃太多。尤其需要注意的是，沒有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。這樣的李子含有一定量的氫氰酸，吃了會中毒，可能這就是“李子樹下埋死人”的由來。這兩種水果也要當心“水果病”除了荔枝、楊梅、桃、杏、李之外，還有些水果雖然沒有誤解，但有“水果病”，食用也需要注意。其中，尤其要注意菠蘿和芒果。有些人在吃菠蘿後，會出現皮膚瘙癢、潮紅等過敏症狀。這是因為菠蘿中含有一種生物甙和菠蘿蛋白酶。生物甙會刺激口腔和食道黏膜，使口腔發癢；菠蘿蛋白酶是一種異性蛋白，對這種蛋白過敏的人吃後，多數在一兩個小時內出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、瘙癢等過敏症狀。所以吃菠蘿時，應先去除菠蘿皮，再用鹽水浸泡幾分鍾後，通過鹽水抑製蛋白酶的活性，對食道和胃也更加友好。不過，已經確認對菠蘿過敏的人，還是不吃為好。對於芒果，要小心“芒果皮炎”。有些人吃芒果時，會出現口唇皮疹、麵部紅腫、皮膚瘙癢等症狀。這些分布在雙側口角、上下頜或麵頰部的密集而細小的丘疹，就是“芒果皮炎”，由芒果中的果酸、氨基酸等刺激而成。如果症狀不是很嚴重，不必治療，隻要停止接觸即可自愈；如果症狀比較嚴重，應該到醫院在醫生的指導下服用抗過敏藥物。建議吃芒果時最好將其切成小塊再吃，防止接觸臉部。另外，芒果的糖分高，容易造成血糖上升，糖尿病人群不宜食用。還有人芒果吃多了臉色會發黃，這是因為芒果富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素是體內維生素A的主要來源，屬於天然色素，對人體有益。所以，不用擔心吃芒果變成“小黃人”，隻要停止食用，身體會自然代謝β-胡蘿卜素，皮膚顏色即可恢複。來源：上觀新聞聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯係，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp日媒：隻有韓國運動員批評北京冬奧村食物不好吃！引發熱議

北京冬奧會正如火如荼進行中。韓國《首爾新聞》8日晚援引日媒消息稱，此前有韓國運動員抱怨北京冬奧村食物油膩，“不好吃”，但這說法讓日本記者驚訝，因為日本選手覺得好吃。《首爾新聞》援引的日媒來自日本朝日新聞時事周刊《AERA》。這篇題為“日媒：‘隻有韓國運動員批評北京冬奧會食物不好吃’”的文章稱，“看到韓國代表團對2022年北京冬奧會選手村飲食不滿的報道後，我感到非常驚訝，日本選手的反應是好吃的，其他國家也沒有出現不滿的聲音。還有網友說，這個國家的人就算覺得好吃也會說除了自己國家，其他菜係都難吃，真是群心胸狹窄的可悲的人。韓國運動員的說法實在令人意外當然，很多國家代表隊的選手都感受到了東道主的用心。來看隻有韓國選手們的口味比較獨特，認為冬奧村的飯菜不好吃。在近期的報道中，我們也能看到很多國外的選手稱讚我們的飲食，就像荷蘭的一位女運動員就透露“非常喜歡我們的麻辣燙，每次吃完都會騎共享單車消食”；一位馬耳他滑雪女將珍妮絲在等待分數的時候從口袋中掏出了半個包子吃，她透露“自己一天能吃6個豆包，她太喜歡豆包了”。有日本網友看不下去了，在該篇文章下邊留言道：來看韓國人的味覺裏都混著“嫉妒”和“偏見”，裏邊沒有客觀性；美國單板滑雪運動員朱莉婭·馬裏諾在接受美國國家廣播公司新聞采訪時透露，自己在奧運村最愛的美食是餃子：“自從來到冬奧村，我大概吃了200個餃子。從山上一回來，就開始吃餃子”。同樣來自美國的單板滑雪運動員泰莎·莫德，在社交媒體上分享了冬奧村的美食，還表達了自己對中餐的喜愛。她天天都在奧運村四處探店“吃播”，尤其喜歡吃水餃一口一個，宮保雞丁、蔥油餅甚至是江米條，都成了出鏡的主角。她幾乎整個品嚐了一遍，耐心細致地向粉絲講述每一種食物的味道，還給每個食物打了分。來自荷蘭的速滑名將猶塔-萊爾丹在社交媒體平台公布的《冬奧村之旅》Vlog，足足獲得20多萬點讚。日銷2萬隻！上海這些熱門八寶飯，你覺得哪家最好吃？

不僅做法上各有門道而且口味十分多樣豆沙的原料是東北紅豆，煮爛後去渣，用糖和油炒到均勻細膩為止。高建順還露了手絕活——檢查豆沙的品質好不好，不靠嚐，而是挑一點在白紙上擦一下，看痕跡，“留下來是細膩的粉狀，說明炒到位了；炒得不到位或者使用了麥芽糖等不符合要求的原料，會留下類似膠水的痕跡，不能用。”果料豐盛也是三陽八寶飯的特點：桃仁、蜜棗、紅棗、桂圓、蓮心、金桔、瓜子仁、紅綠絲，不多不少，正好八樣。作為南貨店，三陽向來熟悉果料市場，所以每種果料都有嚴格的入選標準。如果說有什麽遺憾，那就是產量。高建順說，“後工廠”麵積有限，純手工製作的八寶飯每天上市量隻有2000個，不得不提出“每人限購10個”的要求，“不過，我們的中央工廠很快就投產，明年應該能敞開供應。”發現地：南京東路步行街沈大成以糕團聞名的沈大成在製作八寶飯上也很有一套，這些天的日銷量達到3000多隻。往年，春節前幾天的日銷量會超過1萬隻。沈大成也走“前店後工廠”模式生產銷售。走進後廚，能聞到濃鬱的糯米香和豬油香。在這裏把關的是沈大成糕點部第三代傳人沈國興，從1978年加入沈大成開始，他與各式糕點打了40多年交道，“我們八寶飯最大的特點是傳承老技藝。”老手藝既包括選料，也包括生產訣竅。沈大成的糯米來自東北，香味濃鬱，但蒸煮不易。生產車間有一個頗有曆史感的木桶，沈國興對它很有感情，“這個木桶雖然不是我40多年前來學手藝時用的那個，但樣子和當初一模一樣。木桶蒸飯容易蒸透，通常，2斤半米要5勺水，不能一次都放進去，而是要邊蒸邊觀察，看到米把水‘吃’進去了，再加一點。”另一個老手藝是把蒸好的糯米飯、豬肉和糖攪拌均勻，這個過程仍舊由人工完成。一大鍋米100斤，兩個人配合著攪拌，既要讓米“吃透”油，又能攪拌，體現出好糯米飯的韌性。舍得用餡料是沈大成的另一大特點。這裏的八寶飯消費者買回家蒸熟出鍋後，會發現豆沙幾乎要從糯米中滲出來了。不過沈國興說，這些年八寶飯還是有變化，“糖和油的用量明顯比以前少，現在大家提倡健康，太甜了也比較齁，所以在口味上做了一些調整。”發現地：杏花樓福州路總店及相關分店杏花樓除了月餅有名，八寶飯的銷量也很可觀。這裏有白糯米和血糯米八寶飯兩種口味，今年累計銷量接近100萬隻。這些八寶飯看起來外表平平，但口味很不錯，糯米粒粒分明，豆沙甜而不膩。杏花樓國家級中式麵點師章吉泉說，那麽大的產銷量卻要保證品質，關鍵是將工業化生產與傳統技藝相結合。對杏花樓來說，招牌細沙月餅中的豆沙加工工藝同樣能用在八寶飯的豆沙餡生產上。杏花樓豆沙與很多品牌的豆沙顏色不同——不是紅褐色，而是深褐色，尤其在剛剛出爐時，更是烏黑發亮。原來，行業裏有“水豆沙”和“油豆沙”之分。“水豆沙”含水量高，不適合做八寶飯或月餅，會影響口感。杏花樓堅持用“油豆沙”，顧名思義，是用油炒幹的豆沙，所以入口綿軟細膩。蒸飯的時候，杏花樓的“絕招”是“瓜皮水”。章吉泉解釋說，白八寶飯用的是圓糯米，吃水要求很高，“瓜皮水”就是蒸米時的水隻能略微超過糯米表麵，差不多瓜皮厚薄。這樣蒸出來的白糯米飯才軟硬適中。這些製作關鍵點均由工業化設備不折不扣地執行，然後再由工人們手工完成八寶飯製作，包括填入餡料、擺放果幹等，實現“機器+人工”的效率最大化。發現地：喬家柵·喬咖啡和喬家柵連鎖門店另一家上海糕點老字號喬家柵的八寶飯也可圈可點。這裏也有白糯米和血糯米兩種口味，看得見的特點是用料特別實誠：整個八寶飯上，各色果料鋪得密密麻麻。蒸熟了挖一口，豆沙餡大約占到一半。“我們的要求是真材實料、色香味俱全。”趙金美在喬家柵工作了30多年，分享八寶飯的秘訣：一是糯米、豆沙、豬肉都很重要。喬家柵也用木桶蒸飯，“這是家裏蒸不出的味道。一方麵蒸汽足，另一方麵木桶蒸飯可以邊蒸邊加水，飯蒸得透、蒸得軟。而且這樣蒸出來的糯米飯帶有一點點的淡黃色，保留了糯米的原味。”對於豆沙和豬肉，全部人工炒製。二是果料不僅要選得好，而且要擺得好。喬家柵用了葡萄幹、瓜子仁、冬瓜條、核桃、蜜棗、枸杞，加上豆沙和糯米，正好八樣。在果料裏，既有傳統的冬瓜條，又有枸杞這樣的新品種，以滿足不同時代人群的口味。擺料很講究。與其他品牌八寶飯有所不同的是，喬家柵八寶飯的豆沙會均勻地從糯米裏露出一部分，表麵上的果料也鋪得特別均勻。趙金美說，這是傳統的製作工藝，“加豆沙餡的時候要均勻，這樣能露出一部分成為裝飾，使得消費者一眼就能看到豆沙——這也是‘八寶’之一。果料鋪均勻則方便消費者分享，不論是舀著吃還是切開來，每個人吃到的都差不多。”新口味奶油八寶飯和蛋黃肉鬆八寶飯屬於改良版。其中，奶油八寶飯用黃油替代豬油拌飯，蒸熟後呈現淡淡的黃色，奶香撲鼻。在蛋黃肉鬆八寶飯中，豬油被替換成蔥油、豆沙餡變成肉鬆餡，原本甜口的果料也更換成蛋黃、香腸、叉燒、青豆等鹹口的配料。鹹味八寶飯這些年才問世，起初頗有爭議，因為顛覆了八寶飯的口味。不過如今，王家沙的鹹味八寶飯銷量已占所有八寶飯的10%。劉重亮覺得，這是因為市場確實有需求，“有些消費者不喜歡甜食，還有些糖尿病患者不適合吃甜的八寶飯。這個時候，鹹味的八寶飯既能體現團圓菜的特點，又兼顧了不同人群的口味偏好和健康需要。”發現地：盒馬各門店若說今年市場上創新力度最大的八寶飯，盒馬的產品排得上號。除了傳統八寶飯外，盒馬自有品牌共推出三款新品，分別是椰香八寶飯、黃米栗蓉八寶飯和鮑魚八珍飯。椰香八寶飯采用糯米配合芒果幹製作，走“小清新”配色路線。包裝裏還搭配了雪白的海南椰漿和金黃色的椰肉粒。把八寶飯蒸透後，澆上椰漿、撒上椰肉粒，頗具南國風情。黃金栗蓉八寶飯的原料變成了金黃色的小米，內餡改成栗蓉。小米比糯米的顆粒感強，口感多些韌性；栗蓉的甜度則明顯低於豆沙，又有板栗特殊的香味，降低了傳統八寶飯的甜味。鮑魚八珍飯也走鹹味八寶飯路線。整隻八寶飯以醬料醃製過的糯米為主料，表麵鋪了鮑魚、醬肉、鹹蛋黃等鹹口配料。同時有一包鮑汁，澆在八寶飯上後，濃稠的鮑汁從表麵滲透到糯米裏，能吃出了八寶飯、鮑汁拌飯、台灣粽子的綜合味道。【八寶飯選購小竅門】1、八寶飯可冷凍保存一個月左右，不會影響口味。建議市民錯峰購買，避免節日前幾天集中采購造成人員聚集。2、食用八寶飯時，隔水蒸透才能獲得好口味。通常需隔水蒸30分鍾以上；若是冷凍過的八寶飯，無需解凍，但需增加蒸煮時間。3、餐廳裏的八寶飯通常“油光上亮”，秘訣在於廚師用水、澱粉、糖勾芡，加入少許素油後，淋在蒸煮完成的八寶飯上。這樣既能為八寶飯添色，又可令糯米更加軟糯，不爛不散。明兒個立春！北京好吃的春餅店都在這兒網友點評：種類非常多，牛雜根據自己想要的部位進行選擇，都泡得特別香特別軟爛，蘿卜也特別入味。再搭配自製辣椒醬和少許甜醬，幸福感滿分。

地址：越秀區北京南路18號左二巷巷口（盈威百貨旁）人均：14元

靚姨牛雜網友點評：阿姨90年代初九在巷子擺檔賣牛雜，以前是拉著小車在巷子裏賣，現在條件好了，就在街邊開了小檔，接官亭旁哪家康玲記牌子的店麵就是了。分量很足，湯汁比較鮮，牛雜也好吃，尤其是牛肚，很嫩而且充分吸收湯汁的味道。